Спутник

рыболова

Рыбные блюда приготовленные в аэрогриле

Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

 Рыба на пару
 1 кг скумбрии (кефали, камбалы или другой жирной рыбы), 2 ст. ложки лимонного сока, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени укропа, петрушки, эстрагона, 1/4 ч. ложки черного молотого перца, 1/2 ч. ложки соли.
 Рыбу посолить, поперчить, посыпать зеленью, сбрызнуть лимонным соком, завернуть в фольгу, плотно завернув края, чтобы сок из рыбы не вытекал.


 На дно аэрогриля налить 1/2 стакана воды. В форму положить рыбу, завернутую в фольгу, поместить форму на низкую решетку. Готовить рыбу 10 мин при высокой скорости и 180° С.

 

 


 
 Рыба, запеченная в фольге
 
 4 порции: 400 г рыбного филе (треска, камбала, палтус, зубатка и т. п.), 1 небольшая головка репчатого лука, 6 шампиньонов, 1 красный сладкий перец средних размеров, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка арахисового масла, 1 ч. ложка тертого свежего имбиря или 1/2 ч. ложки сухого имбиря, 1/2 лимона, соль по вкусу.
 Нарезать порционными кусками филе. Мелко нашинковать лук и перец. Тонко нарезать шампиньоны. На середину двух листов толстой фольги размерами 35 х50 см положить лук, имбирь, перец и грибы. Сверху уложить куски рыбы. Сбрызнуть все лимонным соком, соевым соусом и арахисовым маслом. Соединить вместе сначала длинные, а затем короткие стороны листов фольги, сформовав конверт. Положить оба конверта на низкую решетку и готовить рыбу 12–15 мин при высокой скорости и 180° С.

 


 
 Рыба с картофелем под "шубой"
 
 4 порции: 300 г филе рыбы (судак, треска, минтай), 1 головка репчатого лука, 4 клубня очищенного отварного картофеля, 1 ст. ложка растительного масла, 1,5 стакана майонеза, черный молотый перец и соль по вкусу.
 Филе рыбы нарезать небольшими кусками. Лук нарезать кольцами, картофель — кружочками. На дно сковороды налить масло и на ее середину выложить куски рыбы. По краям уложить картофель, посолить и поперчить. Сверху положить слой лука. Залить все майонезом.
 Поставить сковороду на низкую решетку и запекать рыбу 15–20 мин при высокой скорости и 250° С до появления румяной корочки.

 

 

 
 Филе судака запеченное
 
 500 г филе судака, 2 головки репчатого лука, 150–200 г майонеза, черный перец горошком, соль по вкусу.
 Подготовленное филе нарезать поперек небольшими кусочками, положить в стеклянную огнеупорную миску. Лук очистить, хорошо промыть в холодной воде, нарезать ровными колечками и разложить поверх рыбы. Добавить немного воды (3–4 ст. ложки), несколько горошин черного перца, соль. Плотно закрыть крышкой и поставить в аэрогриль на среднюю решетку на 40 мин. Затем открыть крышку, рыбу покрыть ровным слоем майонеза и запекать еще 15–20 мин при высокой скорости и 280° С.

 

 


 
 "Золотая рыбка" к праздничному столу
 
 Крупная морская или речная рыба, 1 яйцо, 1 ч. ложка меда, красный молотый перец, соль по вкусу.
 Рыбу вымыть, выпотрошить, натереть смесью соли с красным молотым перцем. Взбить яйцо с медом и хорошенько натереть этой смесью рыбу. Выложить рыбу на высокую решетку, еще раз смазать яично-медовой смесью. Если рыба длинная, можно свернуть ее кольцом, закрепив хвост во рту рыбы. Запекать 40 мин при 235° С при средней скорости. Плоскую рыбу (камбалу) готовить 15–20 мин при 260° С. Выложить рыбу на большое блюдо, украсить зеленью и дольками лимона.

 

 


 Рыбные котлеты
 
 500 г рыбного филе (судак, треска, хек и т. п.), 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 1/4 стакана сметаны, 2 ломтика белого хлеба, 1/2 стакана молока, нарезанная зелень петрушки, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец и соль по вкусу.
 Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавить яйцо, сметану, соль и перец. Все хорошо вымешать. Сформовать из фарша котлеты и выложить их на среднюю решетку. Запекать котлеты 7-10 мин при высокой скорости и 200° С.
 При подаче на стол полить котлеты растопленным сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.
 

 

 

 Рыбные палочки

 1 упаковка рыбных палочек (10–12 шт.), 80-100 г сыра.
 Рыбные палочки вынуть из упаковки и разложить на средней решетке в форме веера или звездочки. Сыр нарезать узкими брусочками толщиной по длине папочек. Выложить по брусочку сыра на каждую палочку. Запекать примерно 20–25 мин при средней скорости и 250–280° С.
 

 

 


 Запеканка из рыбы с грибами
 
 500 г филе хека или морского окуня, 300 г шампиньонов, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, черный молотый перец, соль по вкусу.
 Грибы очистить, обжарить в масле и перемешать с мукой. В стеклянную огнеупорную кастрюлю положить рыбное филе, на него — обжаренные грибы. Посолить, поперчить. Массу залить сметаной и посыпать тертым сыром. Запекать при 180° С при высокой скорости до появления золотистой корочки.

 

 

 
Воздушный рыбный пирог
 
 500 г рыбного филе, 200 г растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 яйца, 100 г тертого сыра.
 Филе нарезать небольшими кусочками, положить в форму со 150 г растительного масла и потомить около 30 мин при температуре 225° С. Отдельно взбить белки и желтки трех яиц.  Муку обжарить в 50 г масла, развести смесь горячим молоком, добавить томатную пасту, сыр, взбитые желтки, 2/3 взбитых белков. Хорошенько перемешать.
 Выложить рыбу в смазанную маслом форму, залить подготовленной смесью. Сверху смазать оставшимися белками. Установить в аэрогриль кольцо-увеличитель и выпекать пирог на высокой решетке первые 20 мин при 200° С, а затем еще 10 мин при 175° С (скорость средняя).
 Готовый пирог оставить в аэрогриле до остывания. Тогда на нем образуется красивая корочка, напоминающая чешую. Подать с запеченным в мундире картофелем.

новости

Ваш IP

3.84.243.246