Спутник

рыболова

Рыба, запеченая в микроволновке

Оценка пользователей: / 0
ПлохоОтлично 

                                           Рыба, запеченая в микроволновке

Рыба "Пряная"
 
 Рыба морская – 500 г, вода – 1 стакан, зелень укропа и петрушки измельченная – 1 столовая ложка, перец черный горошком, лист лавровый – 2 шт., соль
 Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. В глубокую кастрюлю положить куски рыбы, посолить, добавить лавровый лист и перец, налить воду и поместить в микроволновую печь на 3–5 минут. Мощность должна быть максимальной. После этого блюдо можно подавать к столу, украсив зеленью укропа и петрушки.

 

 


 
 Рыба по-гречески
 
 Филе морской рыбы – 500 г, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, помидоры-черри – 2–3 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, зелень укропа, петрушки и кинзы измельченная – 2 столовые ложки, перец белый молотый, соль
 Из лимона выжать сок. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку. Лук измельчить. Перемешать зелень укропа, кинзы и петрушки с луком и чесноком, добавить растительное масло, положить в кастрюлю, накрыть крышкой и прогревать в микроволновой печи в течение 3–5 минут. После этого в кастрюлю выложить куски рыбного филе, полить их лимонным соком, посолить и поперчить, добавить помидоры-черри, накрыть крышкой с отверстием для выхода пара и готовить в печи в течение 5–7 минут при максимальной мощности.
 Помидоры-черри можно заменить обычными консервированными.

 

 


 Рыба по-французски
 
 Камбала – 300 г, лук репчатый – 2 шт., сметана – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 2 столовые ложки, лук зеленый измельченный – 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, грибы – 200 г, перец черный горошком, перец белый молотый, соль
  Грибы промыть и измельчить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. В кастрюлю поместить сливочное масло, растопить его и добавить грибы и лук. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 2–3 минут. После этого грибы вынуть и посыпать солью и белым молотым перцем. Добавить муку и сметану, тщательно перемешать до исчезновения комочков и оставить в микроволновой печи еще на 30–60 секунд. У рыбы удалить хвост, плавники и голову, промыть ее, нарезать небольшими порционными кусками, посолить, поперчить по вкусу и поместить на специальную посуду из огнеупорного материала. Сверху полить приготовленным из грибов и лука соусом, добавить перец горошком и запекать в микроволновке 5–7 минут при максимальной мощности.
 Перед подачей на стол блюдо украсить зеленым луком

 

 


Рыба в красном вине
 
 Рыба морская – 300 г, лук репчатый – 1 шт., лимон – 1/2 шт., вино красное – 2 столовые ложки, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, корень сельдерея, натертый на мелкой терке, – 1 чайная ложка, зелень петрушки измельченная – 2 столовые ложки, перец черный горошком, перец белый молотый, соль
 Лук почистить и мелко нарезать. Из лимона выжать сок.  Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, промыть, нарезать кусками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Половину кусков рыбы поместить в специальную посуду из огнеупорного материала, дно которой заранее смазать сливочным маслом или маргарином. Сверху посыпать натертым корнем сельдерея и измельченным репчатым луком, затем выложить оставшиеся куски, добавить перец горошком, полить растопленным сливочным маслом и вином и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 7 – 8 минут при максимальной мощности.
 Перед подачей к столу украсить зеленью петрушки.
 

 


 

Рыба в белом вине
 
 Рыба морская – 500 г, перец сладкий красный – 1 шт., перец сладкий желтый – 1 шт., лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 3 шт., вино белое сухое – 3 столовые ложки, масло сливочное – 3 столовые ложки, зелень базилика измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Лук очистить и нарезать кольцами. У сладкого перца удалить плодоножку и семена, после чего нарезать его тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок.Красный сладкий перец положить в одну кастрюлю, желтый – в другую, лук – в третью. Добавить в кастрюли воду, посолить и поместить в микроволновую печь. Тушить перец в течение 2 – 3 минут на среднем уровне мощности, лук – не менее 5 минут.Рыбу очистить от чешуи и плавников, выпотрошить, тщательно промыть холодной водой и нарезать на куски средней величины.
 На дно специальной посуды из термоустойчивого материала положить предварительно размягченное сливочное масло и куски рыбы. После этого полить белым сухим вином и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, накрыть листом фольги и запекать в микроволновой печи в течение 4 – 5 минут. Мощность должна быть на среднем уровне.
 Готовую рыбу остудить прямо в фольге. Красный и желтый сладкий перец отдельно друг от друга пропустить через мясорубку. В полученную кашицу добавить оставшийся от рыбы сок.
 Перед подачей на стол куски рыбы положить на тарелки поверх пюре из красного перца. Сверху выложить пюре из желтого, украсить кольцами тушеного лука и базиликом.
 
 



Рыба в пиве
 
 Рыба морская или речная – 500 г, пиво светлое – 1,5 стакана, масло растительное (желательно оливковое) – 2 столовые ложки, изюм без косточек – 1 столовая ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1 шт., перец белый молотый, перец черный горошком, соль
 Лимон разрезать на две части и выжать сок. Изюм без косточек перебрать, промыть, положить в отдельную посуду и залить горячей водой. Оставить примерно на полчаса в помещении с комнатной температурой.
 Рыбу почистить, вынуть внутренности и отделить голову, плавники и хвост. Промыть водой, нарезать на небольшие куски, поперчить, посолить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 40 – 50 минут. Посуда с рыбой должна стоять в прохладном месте. После этого куски рыбы положить в специальную огнеупорную посуду, добавить перец горошком, лимонную цедру и изюм, полить пивом, смешанным с растительным маслом. Поместить в микроволновую печь и запекать в течение 10 – 15 минут при максимальной мощности.
 Перед подачей на стол куски рыбы разложить по тарелкам, полить соусом и украсить изюмом и зеленью.




 Рыба с овощами и майонезом
 
 Рыба морская – 400 г, сыр твердых сортов – 150 г, мука пшеничная – 4 столовые ложки, масло подсолнечное или оливковое – 4 столовые ложки, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 2 шт., морковь – 3 шт., майонез 1/2 банки, листья шалфея, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Выжать из лимона сок. Овощи очистить и нарезать (морковь измельчить, лук репчатый нашинковать) и обжаривать по отдельности в растительном масле в течение 3 – 5 минут при максимальной мощности. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить голову, плавники и хвост, тщательно промыть в проточной холодной воде, удалить кости и нарезать по диагонали.
 Куски рыбы полить лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. После этого обвалять в муке, поместить на дно специальной посуды, смазанное растительным маслом, и запекать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 5 минут. После истечения этого времени рыбу следует перевернуть на другую сторону и держать в микроволновке еще 5 минут.
 В глубокую кастрюлю положить прожаренные куски рыбы, слоями выложить сверху лук, морковь, сыр и майонез и прогревать в печи 5 – 7 минут, не меняя уровня мощности.
 Украсить листьями шалфея и зеленью укропа и петрушки.
 

 
 
 
 
 Рыба под сырным соусом
 
 Рыба речная – 500 г, желток – 1 шт., вода – 1/2 стакана, сливки нежирные – 4 столовые ложки, сыр твердых сортов, натертый на средней терке, – 1 столовая ложка, мука пшеничная – 1 столовая ложка, масло сливочное – 2 столовые ложки, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, соль
 В первую очередь необходимо приготовить сырный соус. Для этого следует взбить яичный желток (миксером или венчиком), добавить к нему натертый сыр, просеянную муку, размягченное масло и прокипяченные и остуженные сливки. У очищенной, выпотрошенной, промытой и нарезанной на порционные куски рыбы удалить кости. Куски филе посыпать перцем и солью, положить в кастрюлю и залить горячей, но не кипящей водой.
 После этого поместить в микроволновую печь на 5–7 минут. Мощность должна быть максимальной. Тушеное рыбное филе залить соусом и оставить в микроволновке еще на 6–8 минут, снизив уровень мощности до среднего.
 Перед подачей на стол готовое блюдо украсить зеленью укропа и петрушки.

 

 

 


 Рыба с картофелем и сливками

 Рыба речная – 500 г, картофель – 3 шт., лимон – 1/2 шт., яйцо куриное – 1 шт., сливки нежирные – 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, масло растительное – 1 столовая ложка, сухари панировочные – 1 столовая ложка, листья мелиссы, листья эстрагона, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Картофель очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Из лимона выжать сок. Сливки довести до кипения, остудить и смешать со взбитым в пену яйцом и молотым перцем. Очищенную, выпотрошенную и промытую рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и положить на смазанный маслом или маргарином специальный поддон. Сверху выложить ломтики картофеля, залить яично-сливочной смесью, сбрызнуть растительным маслом и посыпать панировочными сухарями.  Поддон поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 10–15 минут при максимальной мощности. Перед подачей на стол украсить листьями эстрагона и мелиссы.
 




 Рыба с майонезом
 
 Рыба морская – 300 г, лук репчатый небольшого размера – 2 шт., сыр твердых сортов, натертый на крупной терке, – 2 столовые ложки, майонез «Провансаль» – 1/2 стакана, листья базилика, перец белый молотый, соль
 Репчатый лук почистить и нарезать тонкими кольцами.
 Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, хвост, плавники и кости. Филе нарезать порционными кусками, хорошо посолить и поперчить. В кастрюлю положить слоями рыбу, лук, майонез и сыр. Прогревать в микроволновой печи в течение 10–14 минут при максимальной мощности.
 Перед подачей на стол украсить листьями базилика.

 

 


 
 Рыба с хреном
 
 Рыба речная – 500 г, хлеб белый – 4 ломтика, яйцо куриное – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., молоко или нежирные сливки – 1/2 стакана, масло сливочное или маргарин – 1 столовая ложка, масло подсолнечное или оливковое – 1 столовая ложка, корень хрена, натертый на мелкой терке или измельченный в блендере, – 1 чайная ложка, зелень укропа и петрушки измельченная – 2 столовые ложки, листья мелиссы, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Лук очистить, нарезать и пассеровать в сливочном масле или маргарине. Ломтики хлеба вымочить в кипяченом молоке или сливках. Рыбу почистить, срезать плавники и выпотрошить, не разрезая брюхо. После этого сделать надрез на спинке, удалить хребтовую кость и срезать мякоть. Срезанную мякоть и пережаренный лук пропустить через мясорубку, добавить к получившемуся фаршу ломтики хлеба, яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и нафаршировать рыбу.
 Растительным маслом смазать специальный поддон из огнеупорного материала, выложить рыбу и поместить в микроволновую печь. Запекать в течение 10–12 минут при максимальной мощности. После того как у рыбы образуется золотистая корочка, смазать хреном, сбрызнуть соком, который остался после запекания, и украсить зеленью укропа, петрушки и листьями мелиссы.

 

 

 


 Рыба с чесноком
 
 Рыба речная – 300 г, чеснок – 1 зубчик, вино белое – 2 столовые ложки, масло оливковое – 2 столовые ложки, масло сливочное – 1 чайная ложка, листья базилика, перец белый молотый, соль
 Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.  Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, удалить плавники, хвост и голову, хорошо помыть и натереть солью (снаружи и внутри). После этого оставить на 1,5–2 часа. По истечении времени смазать чесночным пюре внутреннюю сторону брюха рыбы. Наружную часть смазать оливковым маслом и поперчить. В специальную посуду из термоустойчивого материала положить сливочное масло, растопить его и выложить рыбу. Сбрызнуть белым вином и готовить в микроволновой печи в течение 5–7 минут при максимальной мощности.
 Перед тем как подать рыбу к столу, можно украсить ее листьями базилика.

 

 


 
 Рыба с хересом
 
 Рыба речная мелкая – 500 г, масло сливочное или маргарин – 2 столовые ложки, вино сухое белое (херес) – 4 столовые ложки, вода – 2 стакана, зелень базилика и укропа измельченная – 2 столовые ложки, лимон – 1/2 шт., бульон рыбный – 1 кубик, листья мелиссы, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Из лимона выжать сок. Из кубика и воды приготовить бульон. Сливочное масло или маргарин растопить в кастрюле, добавить вино, лимонный сок, базилик и укроп. Тщательно перемешанную смесь поставить в микроволновую печь и прогревать в течение 1–1,5 минуты. Мощность должна быть на среднем уровне.
 Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и натереть солью и перцем. После этого добавить в кастрюлю с приготовленной смесью, залить бульоном и оставить в печи на 2–3 минуты. Затем перевернуть рыбу на другую сторону и держать в микроволновке еще 2–3 минуты.
 Украсить листьями мелиссы.




 
 Рыба с зеленым горошком и грибами
 
 Рыба морская – 300 г, шампиньоны – 200 г, бульон грибной – 1 кубик, вода – 1 стакан, лук репчатый – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 1/2 банки, вино белое – 2 столовые ложки, сливки нежирные – 2 столовые ложки, зелень укропа, петрушки и базилика измельченная – 2 столовые ложки, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Грибы промыть и измельчить. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Из кубика и кипяченой холодной воды приготовить грибной бульон. Сливки прокипятить и остудить. Рыбу очистить, промыть, освободить от костей. В кастрюле перемешать грибы, лук, зеленый консервированный горошек, соль, перец, грибной бульон и сливки. Все тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь. Тушить при максимальной мощности в течение 3–5 минут. После этого вынуть кастрюлю, еще раз перемешать содержимое и оставить в печи еще на 2 минуты, сохранив мощность на том же уровне. На полученную массу выложить куски рыбного филе, налить вино и прогревать в микроволновке в течение 8 минут, снизив уровень мощности до среднего.
 Перед подачей на стол блюдо украсить зеленью петрушки, укропа и базилика.




 Рыба с каперсами
 
 Рыба морская или речная – 500 г, вода – 3 стакана, лимон – 1/2 шт., лук репчатый – 1 шт., яйца куриные – 2 шт., лист лавровый – 2 шт., сметана или жирные сливки – 2 столовые ложки, масло сливочное – 3 столовые ложки, каперсы – 3 столовые ложки, листья мелиссы, перец черный горошком, перец черный молотый, перец белый молотый, соль
 Из лимона выжать сок. Лук репчатый очистить и измельчить в кухонном комбайне или натереть на мелкой терке. Яйца взбить миксером или венчиком до получения густой пены. Рыбу очистить от чешуи, удалить внутренности, голову, плавники и хвост, вынуть кости, разрезать на небольшие куски и сбрызнуть лимонным соком. В глубокую кастрюлю налить воду, поместить куски рыбного филе, лавровый лист и перец горошком, посолить и прогревать в микроволновой печи при максимальной мощности в течение 4–5 минут. После этого филе вынуть, остудить, измельчить, смешать с луком, сливочным  маслом, сметаной или сливками и 2 ложками каперсов. Затем посолить и поперчить по вкусу, влить бульон и взбитые яйца. Запекать в течение 5 минут, не понижая уровня мощности печи. Перед подачей на стол украсить оставшимися каперсами и листиками мелиссы

 

 

новости

Ваш IP

18.212.206.217