Спутник

 1 кг палтуса (форели),  1,5 чайной ложки соли, 1,5 стакана густых сливок, 3 яичных белка.

 Рыбу очистить, снять кожу, удалить кости. нарезать на кусочки и хорошо растереть до однородной массы.
 Взбить сливки и добавить их к рыбной массе. Далее взбиваем яичные белки и  добавим  их к смеси. Подходящую форму смажем маслом и на 3/4 заполним ее полученной смесью, накроем крышкой. Запекать при температуре 160-170 С. Готовый пудинг выложить на блюдо и подавать с грибным соусом.